Les aliments végétaux ne contiennent pas de cholestérol.
Les aliments d'origine animale en sont plus ou moins riches :
Ils contiennent en moyenne :
|
mg pour 100 g |
|
|
Abats Cervelle Rognons |
200 à 400 1810 400 |
|
Beurre |
260 |
|
œuf |
270 (pour 1 oeuf) |
|
Crustacés |
200 à 200 |
|
Fromages |
100 à 150 |
|
Crème |
125 |
|
Viandes |
65 à 100 |
|
Poissons |
60 à 90 |
En cas de régime à moins de 300 mg de cholestérol, le choix des aliments est crucial.
Etant donné les contraintes qu'il impose, il doit être réservé uniquement aux personnes souffrant d'une hypercholestérolémie importante.
